Babka drożdżowa

Potrzebne składniki:

• 3/4 kostki drożdży (z kostki 100g)
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka roztopionej margaryny
• szczypta soli
• 3 całe jajka
• ok. 4 szklanek mąki
• rodzynki lub inne bakalie.

1. Drożdże pokruszyć, zalać letnim mlekiem, wsypać cukier, i wlać roztopioną margarynę, wymieszać (ja niestety nie mam robota z hakiem do ciast twardych, ale wyrabiam wszystko zwykłym mikserem z łopatkami, co wyglądają jak francuskie loki)
2. Dodaję pozostałe składniki (jajka, mąkę, szczyptę soli, rodzynki) i mieszam mikserem ze dwie minutki.
3. Wykładam ciasto do dwóch keksówek (masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany) i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Jak wyrośnie wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 40 minut, aż ciasto będzie złote.

(Mi drożdżak się trochę spalił, patrz zdjęcia, ale i tak był pyszny)

Keks jabłkowy

Ciasto bardzo łatwe, niezwykle aromatyczne i pyszne.

Potrzebne składniki:

• 2 jabłka
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/4 szklanki oleju

1. Potrzebne nam będą trzy miski.

2. Do miski nr 1 wrzucamy:

• 2 Jabłka pokrojone w kostkę 
• 3/4 szklanki orzechów włoskich posiekanych i prażonych lekko na suchej patelni

3. Do miski nr 2 wrzucamy:

• 2 szklanki mąki 
• 1 i 1/4 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)

4. Miska nr 3:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/4 szklanki oleju

5. Produkty we wszystkich miskach mieszamy tylko łyżką (mikser w tym cieście to rzecz zupełnie zbędna)

6. Zawartość miski nr 3 wlewamy do miski nr 2 i mieszamy, na końcu dodajemy zawartość miski nr 1 i lekko mieszamy.

7. Przekładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 40 minut.

8. Aby ciasto było atrakcyjne można posypać je przed pieczeniem - cukrem wymieszanym z cynamonem. Ładnie się skrystalizuje.