poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Makaron pod pieczarkową pierzynką

Danie szybkie, tanie i zdrowe.

Potrzebne składniki:

  • Dwa ząbki czosnku
  • Czerwona cebula
  • Pomidor
  • Pęczek świeżego kopru
  • Pesto Rosso
  • Mała śmietana
  • Makaron (dowolny rodzaj)
  • Pieczarki (jedno opakowanie)
  • Sól i pieprz do smaku, odrobina oliwy do smażenia.

  1. Czosnek i cebulkę drobno posiekać i zeszklić na oliwie.
  2. Dorzucamy umyte, obrane i drobno pokrojone pieczarki, dodajemy trochę soli i pieprzu i prużymy (ok. 5 minut).
  3. Dodajemy pokrojony pomidor, dwie łyżeczki Pesto, skrojony koperek i prużymy dalej.
  4. Kiedy pieczarki będą mięciutkie zaprawiamy wszystko śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Makaron gotujemy wg przepisu, odcedzamy z wody (nie hartujemy), łączymy z przygotowanym gęstym sosem pieczarkowym i zajadamy. Smacznego:)

czwartek, 1 stycznia 2015

Ciasto z bitą śmietaną

Nawet amator potrafi zrobić to pyszne i bardzo efektowne ciasto:)

Potrzebne składniki:

  • duża paczka herbatników
  • puszka karmelu (kajmak)
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 kostka masła
  • 0,5 l mleka
  • 0,5 l śmietany 30% 
  • 3 fixy do śmietany
  • gorzka czekolada (ze 4 kostki)

  1. Budynie ugotować w 0,5 litrze mleka i z 1/3 kostki masła. Wystudzić.
  2. Resztę masła utrzeć na puszysty krem i stopniowo łączyć z budyniem (wyjdzie pyszny krem budyniowy).
  3. Śmietanę ubijamy z fixem (nie dodaję cukru pudru, bo ciasto i tak będzie bardzo słodkie).
  4. Później pozostaje tylko układanie warstw: najpierw herbatniki, potem masa budyniowa, znowu herbatniki, masa kajmakowa z puszki, znowu herbatniki, ubita śmietana i na koniec obsypujemy wszystko potarkowaną gorzką czekoladą. Palce lizać!
  5. Ciasto przed podaniem powinno tak z dobę odstać w chodnym miejscu.

czwartek, 13 lutego 2014

Babka drożdżowa



Potrzebne składniki:
  • 3/4 kostki drożdży (z kostki 100g)
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka roztopionej margaryny
  • szczypta soli
  • 3 całe jajka
  • ok. 4 szklanek mąki
  • rodzynki lub inne bakalie.

  1. Drożdże pokruszyć, zalać letnim mlekiem, wsypać cukier, i wlać roztopioną margarynę, wymieszać (ja niestety nie mam robota z hakiem do ciast twardych, ale wyrabiam wszystko zwykłym mikserem z łopatkami, co wyglądają jak francuskie loki)
  2. Dodaję pozostałe składniki (jajka, mąkę, szczyptę soli, rodzynki) i mieszam mikserem ze dwie minutki.
  3. Wykładam ciasto do dwóch keksówek (masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany) i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.
  4. Jak wyrośnie wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 40 minut, aż ciasto będzie złote.
(Mi drożdżak się trochę spalił, patrz zdjęcia, ale i tak był pyszny)



piątek, 24 stycznia 2014

Keks jabłkowy


Ciasto bardzo łatwe, niezwykle aromatyczne i pyszne.

Potrzebne składniki:
  • 2 jabłka
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/4 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki musu jabłkowego
  • 1/4 szklanki oleju

1. Potrzebne nam będą trzy miski.

2. Do miski nr 1 wrzucamy:
  • 2 Jabłka pokrojone w kostkę 
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich posiekanych i prażonych lekko na suchej patelni
3. Do miski nr 2 wrzucamy:
  • 2 szklanki mąki 
  • 1 i 1/4 łyżeczki sody 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)
4. Miska nr 3:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki musu jabłkowego
  • 1/4 szklanki oleju

5. Produkty we wszystkich miskach mieszamy tylko łyżką (mikser w tym cieście to rzecz zupełnie zbędna)

6. Zawartość miski nr 3 wlewamy do miski nr 2 i mieszamy, na końcu dodajemy zawartość miski nr 1 i lekko mieszamy.

7. Przekładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 40 minut.

8. Aby ciasto było atrakcyjne można posypać je przed pieczeniem - cukrem wymieszanym z cynamonem. Ładnie się skrystalizuje.


poniedziałek, 23 grudnia 2013

Ciasteczka świąteczne

Przepis na ciasteczka dostałam dawno temu od mojej przyjaciółki. Pieczenie ich przed świętami jest u niej w rodzinie prawdziwą tradycją, w mojej również. Ciasteczka są przepyszne i bardzo proste w wykonaniu.

Potrzebne składniki:
  • 6 szklanek mąki
  • 2 kostki margaryny
  • 1 szklanka piwa
  • 1 jajko i cukierkowe lub czekoladowe posypki do dekoracji.
  1. Do miski wsypujemy mąkę, wrzucamy pokruszoną margarynę i wlewamy szklankę piwa.
  2. Następnie wszystko razem dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto.
  3. Dzielimy ciasto na części, wałkujemy na cienkie placki (jak na pierogi) i wycinamy różne kształty.
  4. Wycięte ciasteczka układamy na blachę wyłożoną pergaminem, smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy drobnymi cukiereczkami.
  5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy na złoty kolor (ok. 15 minut) .
  6. Ja wykorzystuje trzy blachy, wałkuję, wycinam, moja córeczka układa na blachy, smaruje jajkiem i posypuje słodkościami. Jak na jednej blasze ciasteczka upieką się na złoto, to ją wyciągamy i wkładamy następną i tak na zmianę. Zabawa pierwszej klasy, a ciasteczka pyszniutkie!!!

    Piwne ciasteczka

sobota, 16 listopada 2013

Babka z jabłkami (Ilonowe ciasto)

Jesiennych wypieków ciąg dalszy. Proponuje babkę z jabłkami. Ciasto pyszne, mi się udało, a to znaczy, że przepis jest dobry i amatorzy mogą wziąć się do dzieła.

Potrzebne składniki:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 i pół szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 mały proszek do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 łyżeczka sody
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 4-5 średnich jabłek pokrojonych w kostkę.
  1. Do miski wsypujemy szklankę cukru, wbijamy 4 jajka, wlewamy szklankę oleju i ucieramy mikserem na puszystą masę.
  2. Następnie dodajemy resztę składników i dobrze mieszamy.
  3. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i lekko mieszamy łyżką.
  4. Ciasto wlewamy do foremki (keksówki) wyłożonej pergaminem.
  5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 45 minut.

     

sobota, 9 listopada 2013

Ciasto kruche z jabłkami

Jesień w pełni, więc jabłek mamy w obfitości (oczywiście takich prosto z drzewa, pachnących i soczystych). Uwielbiam ciasto kruche, jest łatwe w przygotowaniu, można je zrobić "na zapas" i zamrozić, do tego fantastycznie smakuje z jabłkami.

Potrzebne składniki:
  • 3 czubate szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru i 4 łyżki do piany z białek
  • kostka margaryny
  • paczka cukru wanilinowego (lub cynamonowego)
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jabłek
  • pół opakowania kisielu (taki zwykły, nie żadna "słodka chwila")
  1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia - mieszamy.
  2. Margarynę kroimy w kawałki i dorzucamy do miski.
  3. Żółtka oddzielamy od białek i również dorzucamy do miski - zagniatamy.
  4. Ciasto po zagnieceniu powinno być miękkie i gładkie, jak się klei do ręki, to należy jeszcze podsypać mąką i pozagniatać.
  5. Przygotowana porcję dzielimy na dwie części i na trochę wkładamy do lodówki lub zamrażarki.
  6. Blachę wykładamy pergaminem, rozkładamy pierwszą warstwę ciasta, wysypujemy jabłka (mogą być potarkowane, pokrojone w plastry lub pod postacią musu).
  7. Pozostawione białka ubijamy na sztywną pianę, dosypujemy 4 łyżki cukru i pół opakowania kisielu, mieszamy i wykładamy na jabłka.
  8. Drugą część ciasta kruszymy na sam wierzch (możemy potarkować na grubych okach).
  9. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 45 minut - na złoty kolor.
Dobre rady
  • Można najpierw podpiec pierwszą warstwę ciasta, potem powykładać resztę i piec dalej (wszystko zależy od piekarnika).
  • Na mus jabłkowy świetnie nadaje się Antonówka (to taka odmiana jabłek, tak dla jasności).
  • Ja kroję jabłka na plastry, wrzucam do gara, leciutko podlewam wodą (odrobinkę), dosypuję cynamon i gotuję pod przykryciem  na malutkim ogniu, aż jabłka się rozpadną. Taki gorący mus wkładam do słoika, od razu zamykam i odstawiam do ostudzenia zakrętką w dół (aby zassało). Nie pasteryzuję.
  • Tak zrobiony mus świetnie się trzyma, nie pleśnieje, a po otwarciu takiego słoika zimą, mam w domu niesamowity zapach, a szarlotka z takimi jabłuszkami wyśmienita!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...