Makaron pod pieczarkową pierzynką

Danie szybkie, tanie i zdrowe.

Potrzebne składniki:

• Dwa ząbki czosnku

• Czerwona cebula

• Pomidor

• Pęczek świeżego kopru

• Pesto Rosso

• Mała śmietana

• Makaron (dowolny rodzaj)

• Pieczarki (jedno opakowanie)

• Sól i pieprz do smaku, odrobina oliwy do smażenia.

1. Czosnek i cebulkę drobno posiekać i zeszklić na oliwie.
2. Dorzucamy umyte, obrane i drobno pokrojone pieczarki, dodajemy trochę soli i pieprzu i prużymy (ok. 5 minut).
3. Dodajemy pokrojony pomidor, dwie łyżeczki Pesto, skrojony koperek i prużymy dalej.
4. Kiedy pieczarki będą mięciutkie zaprawiamy wszystko śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Makaron gotujemy wg przepisu, odcedzamy z wody (nie hartujemy), łączymy z przygotowanym gęstym sosem pieczarkowym i zajadamy. Smacznego:)

Ciasto z bitą śmietaną

Nawet amator potrafi zrobić to pyszne i bardzo efektowne ciasto:)

Potrzebne składniki:

• duża paczka herbatników

• puszka karmelu (kajmak)

• 2 budynie śmietankowe

• 1 kostka masła

• 0,5 l mleka

• 0,5 l śmietany 30% 

• 3 fixy do śmietany

• gorzka czekolada (ze 4 kostki)

1. Budynie ugotować w 0,5 litrze mleka i z 1/3 kostki masła. Wystudzić.
2. Resztę masła utrzeć na puszysty krem i stopniowo łączyć z budyniem (wyjdzie pyszny krem budyniowy).
3. Śmietanę ubijamy z fixem (nie dodaję cukru pudru, bo ciasto i tak będzie bardzo słodkie).
4. Później pozostaje tylko układanie warstw: najpierw herbatniki, potem masa budyniowa, znowu herbatniki, masa kajmakowa z puszki, znowu herbatniki, ubita śmietana i na koniec obsypujemy wszystko potarkowaną gorzką czekoladą. Palce lizać!
5. Ciasto przed podaniem powinno tak z dobę odstać w chodnym miejscu.

Babka drożdżowa

Potrzebne składniki:

• 3/4 kostki drożdży (z kostki 100g)
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka roztopionej margaryny
• szczypta soli
• 3 całe jajka
• ok. 4 szklanek mąki
• rodzynki lub inne bakalie.

1. Drożdże pokruszyć, zalać letnim mlekiem, wsypać cukier, i wlać roztopioną margarynę, wymieszać (ja niestety nie mam robota z hakiem do ciast twardych, ale wyrabiam wszystko zwykłym mikserem z łopatkami, co wyglądają jak francuskie loki)
2. Dodaję pozostałe składniki (jajka, mąkę, szczyptę soli, rodzynki) i mieszam mikserem ze dwie minutki.
3. Wykładam ciasto do dwóch keksówek (masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany) i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Jak wyrośnie wstawiam do rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 40 minut, aż ciasto będzie złote.

(Mi drożdżak się trochę spalił, patrz zdjęcia, ale i tak był pyszny)

Keks jabłkowy

Ciasto bardzo łatwe, niezwykle aromatyczne i pyszne.

Potrzebne składniki:

• 2 jabłka
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/4 szklanki oleju

1. Potrzebne nam będą trzy miski.

2. Do miski nr 1 wrzucamy:

• 2 Jabłka pokrojone w kostkę 
• 3/4 szklanki orzechów włoskich posiekanych i prażonych lekko na suchej patelni

3. Do miski nr 2 wrzucamy:

• 2 szklanki mąki 
• 1 i 1/4 łyżeczki sody 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki cukru brązowego (w zastępstwie może być cukier cynamonowy)

4. Miska nr 3:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/4 szklanki oleju

5. Produkty we wszystkich miskach mieszamy tylko łyżką (mikser w tym cieście to rzecz zupełnie zbędna)

6. Zawartość miski nr 3 wlewamy do miski nr 2 i mieszamy, na końcu dodajemy zawartość miski nr 1 i lekko mieszamy.

7. Przekładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 40 minut.

8. Aby ciasto było atrakcyjne można posypać je przed pieczeniem - cukrem wymieszanym z cynamonem. Ładnie się skrystalizuje.

Ciasteczka świąteczne

Przepis na ciasteczka dostałam dawno temu od mojej przyjaciółki. Pieczenie ich przed świętami jest u niej w rodzinie prawdziwą tradycją, w mojej również. Ciasteczka są przepyszne i bardzo proste w wykonaniu.

Potrzebne składniki:

• 6 szklanek mąki
• 2 kostki margaryny
• 1 szklanka piwa
• 1 jajko i cukierkowe lub czekoladowe posypki do dekoracji.

1. Do miski wsypujemy mąkę, wrzucamy pokruszoną margarynę i wlewamy szklankę piwa.
2. Następnie wszystko razem dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto.
3. Dzielimy ciasto na części, wałkujemy na cienkie placki (jak na pierogi) i wycinamy różne kształty.
4. Wycięte ciasteczka układamy na blachę wyłożoną pergaminem, smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy drobnymi cukiereczkami.
5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy na złoty kolor (ok. 15 minut) .
6. Ja wykorzystuje trzy blachy, wałkuję, wycinam, moja córeczka układa na blachy, smaruje jajkiem i posypuje słodkościami. Jak na jednej blasze ciasteczka upieką się na złoto, to ją wyciągamy i wkładamy następną i tak na zmianę. Zabawa pierwszej klasy, a ciasteczka pyszniutkie!!!
   
   
   

Babka z jabłkami (Ilonowe ciasto)

Jesiennych wypieków ciąg dalszy. Proponuje babkę z jabłkami. Ciasto pyszne, mi się udało, a to znaczy, że przepis jest dobry i amatorzy mogą wziąć się do dzieła.

Potrzebne składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 i pół szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka kakao
• 1 mały proszek do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 4-5 średnich jabłek pokrojonych w kostkę.

1. Do miski wsypujemy szklankę cukru, wbijamy 4 jajka, wlewamy szklankę oleju i ucieramy mikserem na puszystą masę.
2. Następnie dodajemy resztę składników i dobrze mieszamy.
3. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i lekko mieszamy łyżką.
4. Ciasto wlewamy do foremki (keksówki) wyłożonej pergaminem.
5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 45 minut.
   
   
   
    

Ciasto kruche z jabłkami

Jesień w pełni, więc jabłek mamy w obfitości (oczywiście takich prosto z drzewa, pachnących i soczystych). Uwielbiam ciasto kruche, jest łatwe w przygotowaniu, można je zrobić "na zapas" i zamrozić, do tego fantastycznie smakuje z jabłkami.

Potrzebne składniki:

• 3 czubate szklanki mąki
• 1 szklanka cukru i 4 łyżki do piany z białek
• kostka margaryny
• paczka cukru wanilinowego (lub cynamonowego)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jabłek
• pół opakowania kisielu (taki zwykły, nie żadna "słodka chwila")

1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia - mieszamy.
2. Margarynę kroimy w kawałki i dorzucamy do miski.
3. Żółtka oddzielamy od białek i również dorzucamy do miski - zagniatamy.
4. Ciasto po zagnieceniu powinno być miękkie i gładkie, jak się klei do ręki, to należy jeszcze podsypać mąką i pozagniatać.
5. Przygotowana porcję dzielimy na dwie części i na trochę wkładamy do lodówki lub zamrażarki.
6. Blachę wykładamy pergaminem, rozkładamy pierwszą warstwę ciasta, wysypujemy jabłka (mogą być potarkowane, pokrojone w plastry lub pod postacią musu).
7. Pozostawione białka ubijamy na sztywną pianę, dosypujemy 4 łyżki cukru i pół opakowania kisielu, mieszamy i wykładamy na jabłka.
8. Drugą część ciasta kruszymy na sam wierzch (możemy potarkować na grubych okach).
9. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok. 45 minut - na złoty kolor.

Dobre rady

• Można najpierw podpiec pierwszą warstwę ciasta, potem powykładać resztę i piec dalej (wszystko zależy od piekarnika).
• Na mus jabłkowy świetnie nadaje się Antonówka (to taka odmiana jabłek, tak dla jasności).
• Ja kroję jabłka na plastry, wrzucam do gara, leciutko podlewam wodą (odrobinkę), dosypuję cynamon i gotuję pod przykryciem  na malutkim ogniu, aż jabłka się rozpadną. Taki gorący mus wkładam do słoika, od razu zamykam i odstawiam do ostudzenia zakrętką w dół (aby zassało). Nie pasteryzuję.
• Tak zrobiony mus świetnie się trzyma, nie pleśnieje, a po otwarciu takiego słoika zimą, mam w domu niesamowity zapach, a szarlotka z takimi jabłuszkami wyśmienita!!!